Cocina española y dieta mediterránea 2021

Programa:

Abril 2021
Especialización
748 h
Cocina española y dieta mediterránea 2021

MÓDULO 1: Lengua española y materias primas europeas
MÓDULO 2: Arroces mediterráneos
MÓDULO 3: Salsas, carnes, arroces y pastas
MÓDULO 4: Repostería tradicional
MÓDULO 5: Técnicas culinarias de vanguardia

Precio:

Alojamiento incluido en Valencia durante los 6 meses del programa formativo

Somos Hotel Escuela Homologado

Solicita Información sobre el curso:

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    formacion profesional dual

    Dirigido a:

    Entusiastas del mundo de la cocina tradicional europea.

    La elaboración de nuestros platos más tradicionales es la base fundamental de este diploma, aplicando de igual modo, técnicas culinarias de ámbito tradicional para así poder dominar la totalidad de las elaboraciones clásicas en la península ibérica y también en todo los países ribereños del mar Mediterráneo.

    20 plazas limitadas por curso.

    Requisitos:

    Para acceder a cursar este Diploma, solamente precisas tener pasión por la cocina. No son necesarios estudios previos en éste ámbito. Lo único que necesitas para poder inscribirte es:

      • Currículum vitae
      • Ficha de inscripción rellenada (puedes descargarla más abajo).
      • IMPORTANTE ESTUDIANTES NO COMUNITARIOS: AYUDA EN LA TRAMITACIÓN DEL VISADO DE ESTUDIOS

    Podemos ayudarte a conseguir el visado de estudios (NO DE TURISTA): Hay que presentar en la embajada de España en tu país de origen, un certificado de matriculación emitido por ECOTUR, cuando formalices la matrícula con nosotros. Y acompañar un justificante del pago del curso. El visado de estudios te permite renovarlo una vez estés en España si continúas estudiando o trabajando.

    Uso abundante de materias primas para realizar las elaboraciones diarias.

    Reposteros, cocineros, amantes de la cocina tradicional y de las elaboraciones de vanguardia, serán los coordinadores de este intenso programa de estudios.

    El coordinador del programa de estudios es Quique Barella, titulado superior en Cocina y Restauración, discípulo directo de la cocina valenciana, es profesor de Formación Profesional desde hace 8 años. Anteriormente ha desarrollado tareas como Chef Creativo en Restaurantes con estrella Michelín en toda Europa.

    288 horas (3 meses) de elaboración culinaria en las cocinas de Ecotur,

    460 horas de prácticas (3 meses) voluntarias en hoteles y restaurantes de primer nivel. 

    El programa formativo se desglosa en 288 horas de elaboración culinaria en las instalaciones de Hotel Escuela Ecotur. Arroces, pastas, carnes, pescados, salsas, en torno a 50 elaboraciones que tienen su colofón final con unas pinceladas de técnicas culinarias de vanguardia.


    Posteriormente se realizan prácticas en restaurantes colaboradores de primer nivel (estrellas michelín) como Ricard Camarena, Quique Dacosta, Kaymus, Samsha, Vertical…. y también hoteles colaboradores como Hotel Westin, Balnearío Las Arenas, Barceló, NH Hoteles….

    Posibilidad de extender la estancia en España al finalizar la formación.

    Puedes descargar más información sobre el programa o completar la inscripción en sólo unos minutos

    Tasas académicas: 1950€

    *Las tasas académicas solamente son reembolsables previa presentación de documento oficial de denegación de visado, a excepción de 100€ euros por gastos bancarios y de gestión.

    Alojamiento: 2300€

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