Cocina española y dieta mediterránea

Programa:

Diciembre 2022
Certificados de Profesionalidad
850 h
Cocina española y dieta mediterránea

MÓDULO 1: Lengua española y materias primas europeas
MÓDULO 2: Arroces mediterráneos
MÓDULO 3: Salsas, carnes, arroces y pastas
MÓDULO 4: Repostería tradicional
MÓDULO 5: Técnicas culinarias de vanguardia

Precio:

Somos Hotel Escuela Homologado

Solicita Información sobre el curso:

    Cocina española y dieta mediterránea 2022

    Dirigido a:

    Entusiastas del mundo de la cocina tradicional.

    La elaboración de nuestros platos más tradicionales es la base fundamental de este diploma, aplicando de igual modo, técnicas culinarias de ámbito tradicional para así poder dominar la totalidad de las elaboraciones clásicas en la península ibérica y también en todo los países ribereños del mar Mediterráneo.

    15 plazas limitadas por curso.

    Requisitos:

    Para acceder a cursar esta formación, solamente precisas tener el título de la E.S.O. o estudios de otro nivel superior. O en otro caso un certificado de profesionalidad de nivel 1 llamado Operaciones Básicas de Cocina.

    Uso abundante de materias primas para realizar las elaboraciones diarias.

    El coordinador del programa de estudios es Francisco José López, titulado superior en Cocina y Restauración, discípulo directo de la cocina valenciana, es profesor de Formación Profesional desde hace 3 años. Anteriormente ha desarrollado tareas como Chef Creativo en Restaurantes con estrella Michelín en toda Europa.

    850 horas (6 meses) de elaboración culinaria en las cocinas de Ecotur,

    160 horas de prácticas (1 mes) en hoteles y restaurantes de primer nivel.

    El programa formativo se desglosa en una intensa elaboración culinaria en las instalaciones de Hotel Escuela Ecotur. Arroces, pastas, carnes, pescados, salsas, en torno a 50 elaboraciones que tienen su colofón final con unas pinceladas de técnicas culinarias de vanguardia.


    Posteriormente se realizan prácticas en restaurantes colaboradores de primer nivel (estrellas michelín) como Ricard Camarena, Quique Dacosta, Kaymus, Samsha, Vertical…. y también hoteles colaboradores como Hotel Westin, Balnearío Las Arenas, Barceló, NH Hoteles….

    Puedes descargar más información sobre el programa o completar la inscripción en sólo unos minutos

    Tasas académicas: 1950€

    *Las tasas académicas solamente son reembolsables previa presentación de documento oficial de denegación de visado, a excepción de 100€ euros por gastos bancarios y de gestión.

    Alojamiento: 2300€

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