Logística en la cocina – aprovisionamiento de materias primas

Información del curso

  • Fecha de inicio

    4 FEBRERO DE 2019

  • Horas

    75.

  • Precio

    Gratuito para profesionales del sector de Hostelería. Subvencionado por el Ministerio de Empleo.

Contenido del curso

Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks, así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.