L'école de formation

Téléphone : +34 663 27 20 37

E-mail : intmed@hotelescuelaecotur.com

Le projet Ecotur - Ecole de Cuisine et de Tourisme est né en réponse aux nouvelles demandes du marché du travail qui n'étaient pas couvertes par une offre de formation insuffisante.

Hôtel et École

L’essor du secteur du tourisme et de la gastronomie nous a conduit à promouvoir notre école en proposant des cycles de formation de niveau moyen et supérieur en cuisine et tourisme, des masters en gestion de cuisine ou gestion d’hébergement , des diplômes européens ou des formations en tout genre pour les salariés et les chômeurs du secteur.

Depuis 2014, notre objectif est d’ élargir les possibilités académiques de la branche hôtelière-gastronomique de la Communauté valencienne, et nous sommes fiers de pouvoir dire que 6 ans plus tard environ un millier d’étudiants ont quitté notre école pour rejoindre le monde du travail .

«Découvrez notre méthodologie de travail et toutes les options que nous vous proposons»

100% Employabilité

Pédagogie Ecotur

École de cuisine et de tourisme

Gastronomie

Espace formation gastronomique

Les cycles de formation FP en cuisine, masters en gestion de cuisine ou gestion de restaurant et diplômes que nous proposons permettront aux étudiants d’entrer dans le monde de la cuisine et de la pâtisserie professionnelles , en élargissant leurs connaissances culinaires et l’amélioration de leurs techniques. Dans le but de montrer les techniques les plus récentes de gestion de la cuisine (préparation des matières premières, dressage et décoration, mise en place des buffets, modes de cuisson, conception et élaboration des menus, etc.).

Les étudiants acquerront des compétences culinaires de base et seront initiés au monde des techniques culinaires de pointe. Dès le premier jour, l’assimilation des notions expliquées dans les cours de préparation est renforcée avec les pratiques quotidiennes en cuisine .

Les pratiques culinaires permettent à l’étudiant de travailler en profondeur les principaux morceaux, les modes de cuisson et la préparation des sauces mères. Au fur et à mesure, l’évolution des techniques se complique et la formation se complète d’autres notions nécessaires à la conservation et à la connaissance des produits, ainsi qu’à la compréhension de la cuisine actuelle et de son histoire.

Ainsi, tout au long de l’année académique, l’étudiant apprendra non seulement la théorie, mais apprendra également les connaissances et les techniques pour fonctionner dans une cuisine professionnelle .

Hostellerie

Domaine de formation Secteur hôtelier

Avec l’étude des données de la croissance exponentielle du tourisme :

760 millions de touristes ont effectué des voyages internationaux en 2012.
Ces touristes ont dépensé environ 514,4 milliards d’euros en 2012.
Le tourisme représente 8 % du total des exportations mondiales.
Le tourisme emploie plus de personnes que tout autre secteur industriel.
Une estimation prudente des investissements touristiques dans les infrastructures (hébergement, transports et restaurants) est d’environ 3 000 milliards d’euros.

Nous sommes encouragés à proposer également des formations destinées au secteur du tourisme qui offrent aux étudiants la possibilité de s’y développer. Ainsi, avec l’offre de cycles de formation fp et masters en gestion des hébergements touristiques , entre autres, nous mettrons à disposition de nombreux étudiants la possibilité de pouvoir se former aux études de énorme travail de projection.

Méthodologie Ecotur

École de cuisine et de tourisme

CONTINUEZ VOS ÉTUDES

A ECOTUR – Ecole de Cuisine et de Tourisme, les étudiants travaillent dès le premier jour en fonction de leur profil professionnel et de leur âge. Les étudiants plus jeunes ont un projet de carrière à distance qui consiste à passer un diplôme moyen FP et à accéder à un diplôme supérieur, après avoir réussi un test d’accès. L’école dispose de formateurs spécifiques qui aideront à réussir ces examens d’entrée aux cycles supérieurs. Et une fois le diplôme supérieur obtenu, l’étape suivante est l’université. Pour les étudiants qui ne souhaitent pas suivre un autre cycle de formation de niveau supérieur, la possibilité de suivre un cours de troisième cycle ou de spécialisation en Master est ouverte. Enseignés par des chefs de renom, ce sont des cours conçus pour compléter les études et détailler les compétences. Suivant une structure modulaire, nous avons 4 spécialités dans les cours de troisième cycle :

Techniques culinaires d’avant-garde
Elaboration de pâtisseries artisanales
Oenologie et Sommelier
Nouvelle cuisine espagnole.

STAGES DE FORMATION

L’un des facteurs déterminants pour décider d’étudier avec nous est la possibilité de se former aux côtés de professeurs de renom . Ces enseignements se traduiront par des pratiques de formation que les étudiants réaliseront dans des restaurants et des hôtels du plus haut niveau, avec des chefs aussi performants qu’Alejandro del Toro, Ricard Camarena ou Quique Dacosta et des hôtels de catégorie 4 et 5 étoiles plus haut.

ERASMUS

L’objectif principal est que les étudiants acquièrent une expérience professionnelle, professionnelle et éducative au niveau international qui leur permet d’avoir une vision plus large des entreprises et de leurs clients dans un monde des affaires totalement mondialisé. Les stages en entreprise leur permettront d’ajouter un avantage concurrentiel à leur curriculum vitae pour accéder au monde du travail et professionnel de notre pays. Ces stages de formation à l’étranger , bien que non rémunérés, incluent les frais de séjour et de subsistance de l’étudiant. De plus, les étudiants du Diplôme Supérieur peuvent profiter des programmes Leonardo da Vinci , avec des bourses d’études pour se former pendant 3 mois dans les pays européens dans différents types d’entreprises telles que :

Secteur hôtelier
Campings et autres hébergements
Secteur de la restauration
Agences de voyages de détail
Commerce de gros
Temps partagé ou temps partagé
Stations de ski
Compagnies aériennes

Installations

ECOTUR – L’école de cuisine et de tourisme a un accord, jusqu’en 2025 avec l’ Hotel Olympia , pour enseigner les différents < strong> cycles de formation de la famille Hôtellerie et Tourisme . L’étendue de ses salles d’étude, et surtout l’excellence de ses équipements de Cuisine et Pâtisserie, ainsi que le grand atelier de blanchisserie et les différentes salles polyvalentes, font de l’Hôtel Olympia un cadre unique où vous pourrez former des professionnels à l’hôtel-gastronomie secteur . Et tout cela sur la base d’un engagement clair pour un contact direct entre le monde de l’éducation et le monde du travail.

Nous avons 500 m2 d’espace cuisine et pâtisserie et 500 m2 de salles de cours théoriques où vous pourrez développer votre capacité gastronomique et hôtelière dans un environnement de travail réel . Il s’agit d’un modèle pédagogique innovant composé de professionnels prestigieux et sur lequel la Formation Professionnelle se concentre sur la préparation des étudiants au passage de leur phase de formation au marché du travail.

Quality politics

Depuis 2014, notre objectif est d’élargir les possibilités académiques de la branche hôtelière-gastronomique de la Communauté valencienne, et nous sommes fiers de pouvoir dire que six ans plus tard, et après plusieurs générations d’étudiants, plus de 900 étudiants ont quitté notre l’école pour rejoindre le monde du travail.

Pour y parvenir, les principes suivants ont été définis en relation avec les Objectifs Qualité:

· Assurer l’avenir de notre Organisation et les emplois de notre propre personnel et collaborateurs par l’équilibre économique.

· Effectuer des services orientés client à tous les niveaux de l’organisation.

· Anticiper et proposer des solutions intelligentes à nos clients.

· Poursuivre l’amélioration continue à tous les niveaux de l’Organisation, faisant de la Qualité un élément essentiel de notre culture.

· Développer des programmes d’amélioration du service, prenant en compte la relation Qualité-Service pour satisfaire les attentes de nos clients, ainsi que le respect des exigences légales et réglementaires.

· Profiter de toutes les innovations qui nous permettent de réaliser toutes les opportunités qu’offre le marché.

· Diminution des non-conformités.

· Mise en place d’actions et de programmes visant à la prévention et pas seulement à la détection des problèmes.

· Soutenir, motiver, impliquer et maintenir notre propre personnel et collaborateurs dans la
réalisation de nos objectifs.

Établir des programmes de formation permanents qui nous permettent d’avoir un personnel
avec un haut niveau de qualification pour mener à bien les activités incluses dans la gestion du système.

· Maintenir un contact permanent avec nos Clients, afin de pouvoir collaborer conjointement à l’amélioration continue du service et évaluer votre degré de satisfaction vis-à-vis de notre service.

· Optimiser en permanence le processus global de l’Organisation, par une croissance continue et sélective, orientée vers le succès.

· La Direction établira dans le cadre de la Politique de Qualité de l’HTEL ESCUELA ECOTUR, les plans et les ressources nécessaires pour atteindre les objectifs établis dans sa Politique.

· Le Manuel de Gestion est le document qui contient la philosophie et les lignes directrices du Système de Gestion. C’est la responsabilité de tout le personnel de l’HOTEL ESCUELA ECOTUR, celui qui est obligé de se conformer à ce qui y est établi.

· La Direction de l’HOTEL ESCUELA ECOTUR délègue au Responsable Qualité la mise en œuvre et la vérification du Système de Gestion, pour lequel elle disposera de l’autorité et de l’indépendance nécessaires à son exécution.

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