La receta de hoy según ALEJANDRO GIMÉNEZ BORRÁS. (curso 1º DE GRADO MEDIO)
Ingredientes: Aceite de oliva, carrilleras, ajos, cebolla, puerro, zanahoria, vino Oporto, vino tinto y sal.
Elaboración: Marcamos las carrilleras y separamos. Pochamos los ajos, cebolla, puerro y zanahoria, añadimos las carrilleras, el vino oporto y el vino tinto y reducimos unos minutos. Añadimos agua sin que llegue a cubrir las carrilleras y dejamos cocer. Cuando estén tiernas separamos la carne, trituramos las verduras y colamos la salsa. Poner a punto de sal y servir muy caliente.
Presentación: Cubiertas con la salsa y acompañadas de patatas panaderas y/o verduritas.
