Grado medio en cocina y gastronomía

Información del curso

  • Fecha de inicio

    Grado medio en cocina y gastronomía Curso 2020/21: septiembre 2020 para alumnos de 1r y 2o curso

     

  • Requisitos de acceso mínimos

    Al menos el alumno debe contar con el título de la E.S.O. o un título de FP BÁSICA, Prueba de acceso a Grado Medio o un título de Formación Profesional.

  • Horas

    2000 horas repartidas en 2 cursos.

    FP DUAL : 6 meses de formación presencial en Hotel Escuela Ecotur y 4 meses de prácticas formativas remuneradas, en Hoteles y Restaurantes colaboradores.

  • Profesorado

    Discípulos directos de Juan Mari Arzak, serán los profesores de este Grado Medio en Cocina y Gastronomía.

  • Formación en centros de trabajo

    600 horas en centros de trabajo de carácter obligatorio en 2º curso.

    600 horas de carácter voluntario en 1r curso.

  • Precio

    Matrícula: 325 € en un único pago, y que incluye:

      • Un completo juego de cuchillos con su funda de transporte que contiene cebollero, puntilla, deshuesador, lengua pastelera, tijeras, y sonda térmica.
      • Una equipación completa para entrar en área de cocina y que incluye: Delantal, chaquetilla, pantalón, gorro francés y zuecos especiales.
      • Libros de texto y material didáctico de edición propia.

     

     

Programa

Primer curso

Pre-elaboración y conservación de alimentos 256 h
Técnicas culinarias 256 h
Procesos básicos de pastelería y repostería 224 h
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 64 h
Formación y orientación laboral 96 h

Horario reservado para el módulo impartido en inglés 60 h

Segundo curso

Ofertas gastronómicas 88h
Productos culinarios 264h
Postres en restauración 198h
Empresa e iniciativa emprendedora 66h
Horario reservado para el módulo impartido en inglés 44h
Eco-Lab: Horario libre de investigación tutorizada.