¡Ecotur participará en la feria de gastronomía del Mediterráneo!
Los alumnos del Grado Superior en Dirección de Cocina de ECOTUR, participarán el próximo 27 de octubre en un showcooking en el espacio de la Diputación de Valencia, dentro de la feria Gastrónoma 2025, el mayor evento gastronómico del Mediterráneo.
Gracias al apoyo de la Feria Gastronómica de Valencia, junto con el Ayuntamiento de Alboraya y el Club de Artesanos de La Horchata, nuestros jóvenes cocineros tendrán la oportunidad de demostrar su talento y creatividad, dando protagonismo a una gastronomía de cercanía que pone en valor los productos locales y, muy especialmente, la horchata de Alboraya, emblema de nuestra tierra y símbolo de identidad valenciana.
El objetivo de este showcooking es difundir y revalorizar uno de los grandes tesoros del Mediterráneo: la horchata, integrándola en propuestas culinarias innovadoras y contemporáneas.
Para este proyecto, los alumnos han diseñado y elaborarán un plato y un cóctel inspirados en la horchata artesana, utilizando este producto como ingrediente principal en un ejercicio de creatividad y técnica.
Los jóvenes talentos que participarán en este gran evento son:
- Erik Boluda Roig (2º GS)
- Estefanía Padierna Patiño (2º GS)
- Valeria Euscategui Arévalo (2º GS)
- Fran López – Narrador
- María Brines – Profesora (elaboración con alumnos)
- Laura Lluch – Profesora (elaboración con alumnos)
Las creaciones presentadas en la Feria de Gastronómica de Valencia son las siguientes:
– Postre: Trilogía de Orxata
Una interpretación moderna de la horchata en tres texturas: cremoso, bizcocho y helado, acompañados de crumble de chufa, teja de pasta cigarrillo y naranja confitada. Un homenaje dulce a la tradición alborayense.
– Cóctel: White Alboraia
Inspirado en el clásico White Russian, esta versión valenciana combina vodka, cremaet, sirope de horchata, horchata, nata, nuez moscada y canela, fusionando la coctelería contemporánea con el sabor más auténtico del Mediterráneo.
Con esta participación, ECOTUR reafirma su compromiso con la formación práctica, la sostenibilidad y la promoción del producto local, impulsando a sus estudiantes a proyectar su talento en los escenarios gastronómicos más destacados de la Comunidad Valenciana.
