El pasado martes 10 de febrero de 2015, la primera promoción de Grado Superior de dirección de cocina del Hotel Escuela ECOTUR, demostró su indiscutible intención de ser muy buenos cocineros. Después de ganar un concurso de Arroz Al Horno en el barrio Del Carmen, al principio del primer trimestre, muestra del trabajo en equipo que son capaces de hacer, este martes han dado un paso de gigante en el infinito mundo de la creatividad.
Todo arquitecto sabe, que el principio de una gran obra, requiere unos grandes y buenos cimientos. Este centro no descuida ese principio. Como el edificio es para el arquitecto, nuestros alumnos son para nosotros, una gran obra que precisa de esos cimientos, y parece que se está consiguiendo.
La formación que reciben los alumnos es multidisciplinar, gracias a la diversidad del equipo docente que los forma, donde se combina legislación, (con la gestión de personal y orientación laboral), pastelería y cocina con biología, física y química, aplicándole una perspectiva internacional gracias al departamento de inglés, que le permite romper al alumno, las barreras idiomáticas que tanto nos limitan.
Algunos lo llamarían magia, los físicos dirían que fue Trabajo, ya que existió fuerza y movimiento, un químico, probablemente lo connotaría de reacción, ya que al poner una serie de elementos, más la presencia de temperatura y humedad, se generó otra sustancia, pareciera que el equipo ha sufrido una transmutación, y el que conoce los fogones sabe que, el martes 10, el equipo entró en contacto con la más pura esencia de la cocina.
Nada de esto habría sido posible, si no fuese por la excelente materia prima que son nuestros alumnos. Fuertes, leales, inquietos, inteligentes, personas con las ideas claras, que son capaces de convivir en armonía, apoyándose unos en otros, en definitiva, UN EQUIPO, una máquina bien engrasada cuyos siguientes frutos, estoy seguro, no tardaremos en ver.
¡Ánimo Equipo!
D. Prudencio Ariza (profesor de cocina) a su clase de 1º de Grado Superior
