El Hotel-Escuela Ecotur continúa trabajando con materias primas tradicionales de Alboraya como la xufa. Esta pasada semana hemos participado en un taller de la mano de José Belloch, propietario del ‘Espacio Gastronómico Sequer Lo Blanch’.
La actividad ha consistido en: Paseo por la huerta, identificación de cultivos, identificación y explicación funcional y constructiva de edificaciones tradicionales, recolección de productos, visita al secadero de chufa y charla sobre la chufa, cata de la misma con identificación de olores y vuelta a cocina a experimentar con el producto.
La actividad ha consistido
¿Qué debes saber sobre el Grado Superior en Cocina en Valencia de Ecotur?
diciembre 20, 2019
¿Aspiras con dirigir una cocina profesional algún día? ¿Tu sueño es cocinar con técnicas tradicionales y de vanguardia? En Ecotur te ayudamos a hacerlo realidad
